スポンサーサイト

  • 2018.01.06 Saturday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

一定期間更新がないため広告を表示しています


 更新がなかなかできずに申し訳ありません

日々の情報はFBにてつづっておりますので是非ともこちらへ
https://www.facebook.com/komeyabessou

今日は杖立川の恵みにて

もうすぐ鮎の解禁になりますが杖立川は鮎だけではありません
天然の鰻、鯉 、そしてすっぽん。川海老・・・・
そのどれもが皆さんの想像をはるかに超える大きさ、力強さです。
鯉や鰻も1m弱ぐらいの大きさの物そして今日のすっぽんも甲羅の大きさ約40センチの物が3枚。
特大サイズです

これがどうなるかというと
首を落とされ生血を剥かれ甲羅をはがされるとこんな感じ

内臓を取り足などを外しばらします。

これを湯に入れて表面の薄皮をきれいに掃除します

そうするとこんな感じで下準備OKです

これを水と日本酒1対1で煮てスープを取ります
すると黄金のスープの出来上がりです

これを鍋にしたり吸地にしたりするんですが
夏らしく煮凝りなんかに仕立てようかと思います。


calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2013 >>
sponsored links
カエラ
selected entries
categories
archives
recent comment
recommend
links
profile
search this site.
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM